【拍卖官专访】王浩东：珍稀佳酿买家喜好与时俱变

苏富比亚洲
2022年8月17日05时

本文刊登于《藝術收藏+設計》杂志八月刊「艺术拍卖台前幕后」特別报导

苏富比亚洲区洋酒及烈酒拍卖部主管王浩东

拍卖需为买卖双方的利益寻求平衡

王浩东分析珍稀佳酿买家喜好与时俱变

世界上杰出的艺术收藏家，往往也是充满激情的洋酒藏家。2021年10月9日，苏富比呈献「酩香流传：陈泰铭显赫窖藏」作为香港秋季拍卖系列的重头戏，囊括陈泰铭30多年来累积的非凡收藏，当中包括波尔多、布艮地等地区生产的顶级葡萄酒，总成交额为1亿1634万5000港币。今时今日亚洲买家在洋酒市场举足轻重，将这些美酒纳入自家窖藏，就等于为自己的人生注入更多喜悦，何乐而不为？珍稀佳酿拍卖接连报捷，亚洲继续走在全球市场的最前沿，从多场拍卖佳绩所见，显见藏家们踊跃争夺来源卓越之洋酒及烈酒拍品，我们还看到高端市场的增长，特别是酒厂直递的顶级威士忌持续刷新拍卖纪录。苏富比洋酒及烈酒拍卖部亚洲区主管王浩东（Paul Wong）分享他成为拍卖官的机缘，同时分析珍稀佳酿的市场风向变化。

问：

为何选择进入拍卖行任职？

答：葡萄酒起初其实是个兴趣，就像许多在拍卖行工作的同事一样。我本身是读工程，出来工作后，才发现这不是自己的兴趣所在。当时我在上海工作，在一次偶然的机缘下参与了一场葡萄酒晚宴，非常受其吸引，之后，便开始频繁参加这类型的宴会，阅读与葡萄酒相关的书籍，也考了一个「WSET」葡萄酒与烈酒文凭，最后便决定在大陆与香港开设葡萄酒培训课程的公司，做了几年也挺开心的。有天，我的朋友和我说道，有间国际拍卖行正在招募相关人员，问我有没有兴趣面试，之后我便在苏富比待了10年。

问：

过往的学习经历，是否让您在职场上有了不同的观看角度？

答：过往学习的事物与现在工作接触到的内容十分不同。在拍卖会上看见的是时下最流行的品项，但在学习时，任何酒的种类与风格都会接触到，相较偏学术性。在这里，我们的买家讲求最流行的事物，一般来说，不论在香港或台湾的葡萄酒商店，并不会看到特别多的DRC罗曼尼康帝酒，但在拍卖上，几乎每一场拍卖都会出现这款酒，甚至以几百多瓶的数量出现。很肯定的，每天能看见这么多顶尖的酒，的确与我之前的学习经验非常不同。

问：

对于客户而言，拍卖行扮演的是怎样的角色？

答：我觉得拍卖行很特别的是，它不是单方向的零售，而是同时兼具买家与卖家，也因此，我们需要尽量平衡两方的利益，需要诚恳地告知卖家，现在是否为出售酒的好时机，并协助买家以适合的估价购藏，这是我们工作相当重要的一环，在买、卖方之间的利益找到平衡。

问：

如何协助买家入手符合自己预期与理想的酒呢？？

答：若是刚开始尝试入手高质量的葡萄酒，可以从购买「酒花」开始，这么一来，便能确保酒的来源是完好的。当然，预先购买「酒花」需要一点耐心，如同好的葡萄酒，酿制过程都需要费时等待，不过，至少能事先确认酒的出处。当然，若客户没办法长时间等候，我们也会协助做功课，基本上，拍卖有许多已成熟且能直接饮用的葡萄酒。对我来说，一开始在收藏酒时，我还是会建议先购买酒花，波尔多（Bordeaux）与勃艮地（Burgundy）的葡萄酒皆能列入考虑。

问：

怎样的机缘让你站上了拍卖台？

答：在葡萄酒领域中，原先只专注在培训说英语的拍卖官，然而，随着说中文的买家越来越多，我们开始考虑是否该在拍卖时，透过中文讲述价钱、酒品等方面的信息，听起来更为亲切，更与众不同。这便是我成为拍卖官的机缘，也在2015年9月主持了我的第一场拍卖。

问：

担任拍卖官，最重要的是什么呢？想请你谈谈站上拍卖台方面的实务经验。

答：不同类别的拍卖都不太相同。以酒而言，重要的是「速度」的掌握，需要以相较快速的节奏进行，毕竟一场拍卖通常会包含上千件拍品。最基本的情况，是从早上10点开始，傍晚6点结束，每一小时起码会拍上120件拍品。但若留意其他类型的拍卖，例如书画，他们每小时预计拍出约25件拍品，这样的速度若套用在酒上，也许24小时也拍不完，因此，在拍卖洋酒时，等待的时间不能太久，速度的拿捏相当重要。当然，并非一味讲求快速，有时得视情况。买酒的藏家通常了解这样的情况，他们会尽早出价，不如书画拍品能再拍得几十口那么高。最终，「速度」的拿捏还是最首要的，这也需要视当天现场的人数与现场状况而定，人多或许能放慢一点，但若电话竞投者太多，还是需要视情况催促协助竞投的同事。

问：

受到疫情影响，这两年全新的拍卖模式随之而变，你也经历了从面对藏家的「真人模式」到面对屏幕的「直播联机模式」转换，其中，你感受到怎样的差别？

答：因为疫情的缘故，我们做了许多Studio，也就是单纯对着屏幕进行真人模式的拍卖。这种方式与之前的对比很大，因为你只会在屏幕上看见竞投者出价的号数，这么一来，拍卖官便需要调整自己的速度。有时，少了现场观众仍需要提醒自己──「我还是在主持一场拍卖。」这并不代表要多具娱乐性，但也不能让气氛太沉闷，尽量要让语调及动作大一点，才会提起观者的精神，引起大家参与拍卖的兴趣。

问：

在每场拍卖之前，您通常会先做好哪些准备？站上拍卖台前，您是否有属于自己的好运仪式？一旦站在拍卖台上，有哪些必须注意的要点？

答：拍卖前最好将所有IT器材准备完善。我曾碰过麦克风过了半小时都没有声响，最后得使用手拿麦克风，就像在KTV里唱歌一样，这也是一个经验，不过那之后起，我便会反复提醒管理器材的同事们，要记得提供无线的麦克风。另外一点便是要打起精神，有时拍品非常多，若稍微恍神，便可能会跳过一件拍品，这些都是需要留意的。

问：

请谈谈令你印象最为深刻的一场拍卖。

答：印象最深的可能是2015年的「木桐堡酒窖直递」专拍，那次的拍品不多，只有120件拍品，照理约一小时便能拍完。那场拍卖是由苏富比的洋酒环球主管钱礼智（Jamie Ritchie）主持，他的特点便是拍卖速度非常快，目前仍是所有拍卖官中节奏最快的一位。当天3位庄主皆到场，我们的买家也非常踊跃竞投，整场拍卖几乎拍了4到5个小时，从晚上8点拍到凌晨1点，整场拍卖的时间拉得非常长，最后以「白手套」佳绩圆满收槌，总成交额达3200万港元，这是令我最特别难忘的拍卖。